Le Cercle Opéra
Ouverture du nouveau restaurant au pied de l'Opéra de Saint-Étienne
Réservation au 04 77 32 41 95 ou par notre page contact
NOUVEAU
Dès l'annonce d'une réouverture des restaurants le 2 juin, vous avez été nombreux à nous soutenir par des demandes de réservation.
Grâce à notre webmaster, nous avons en un temps record mis en place un module de réservation en ligne sur notre site donc à vos claviers... 👍🍷🥂 Toutes les mesures sanitaires seront de rigueur dans notre établissement et toute l'équipe respectera les gestes barrières pour votre sécurité et la leur. Exceptionnellement le restaurant sera ouvert pour la FÊTE DES MÈRES le dimanche 7 juin.
Grâce à notre webmaster, nous avons en un temps record mis en place un module de réservation en ligne sur notre site donc à vos claviers... 👍🍷🥂 Toutes les mesures sanitaires seront de rigueur dans notre établissement et toute l'équipe respectera les gestes barrières pour votre sécurité et la leur. Exceptionnellement le restaurant sera ouvert pour la FÊTE DES MÈRES le dimanche 7 juin.
Le dimanche 7 juin, la fête des Mères
Menus à emporter ou à livrer - 29 €
Entrée
- ‟Pot au feu” de foie gras poêlé, jeunes légumes primeurs et bouillon léger au citron yuzu
- Asperges vertes rôties au parmesan et œuf parfait piqué à l’oxalis et jus de carottes réduit
Plat
- Dos de Saint Pierre, condiment de capucine, consommé thaï et écume d’huîtres
- Découpe de canette de barbarie rôties à l’os, jus de pimprenelle et polenta crémeuse au vieux comté
Dessert
- Moelleux bergamote servi comme un bouquet de fleur
- Crémeux tout chocolat, fraises, framboises et tuile de sésame
En souvenir de nos précédentes cartes
Découpe de Turbo, beurre de capucine
19,00 €
En aperçu de notre nouvelle carte
Filet de veau basse température (12 h à 68°),
crème de morilles, têtes d’asperges et boutons de pissenlit
19,00 €
Vente à livrer à domicile
Plat A - Bo Bun bœuf mariné, légume sautés, cacahuète et soja
Plat B - Blanquette de poisson mélisse, camomille
Plat C - Moussaka libanaise végétarienne
Vente à livrer sur le lieu de travail et à domicile
Lundi 25 mai
Mijoté de boeuf
Pomme cuite en souvenir de Marie-Louise
Mardi 26 mai
Filet d’Eglefin au fenouil sauvage
Bocal de rhubarbe meringuée
Mercredi 27 mai
Émincée de volaille à la crème d’olivette
Charlotte aux fraises
Jeudi 28 mai
Navarin d’agneau printanier
Comme une tarte au citron vert
Vendredi 29 mai
Saumon à l’Oxalis (oseille sauvage)
Mousse au chocolat, poivre de Timut et chantilly
Les recettes du chef...
Pour vous accompagner durant ces moments de confinement, suivez la recette du jour de notre chef Nourredine Hamache.
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